« Je recherche la nature profonde d’un objet : cet accord entre une époque, une technique, une approche particulière qui...

« Sans morale, il n’y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c’est le goût de...

« Ce sont les passions et non les intérêts qui mènent le monde. » Alain

« Il faut trouver le juste équilibre entre ce que l’on veut faire, ce qui est possible, et ce que...

« Dis moi ce que tu manges, je te dirais ce que tu es ». Jean Anthelme Brillat Savarin

« Le blanc sonne comme un silence un rien avant tout commencement. » Vassily Kandinsky

« En art j’aime la simplicité ; de même en cuisine. » Erik Satie

« Ce que l’on voulait faire c’est en le faisant qu’on le découvre. » Alain